La Bagna Càoda a l'é na galuperìa d'la nòsta region, al Piemont.
A l'é ën bagnet fait d'anciove, aj e euli.
La bagna càoda as serv ant ij fojotin për ten-la càoda e as pocio andrinta dle verdure crùe (povron, ciapinabò, card, còj, salada, biarave...).
Na vòlta as dovrava l'euli 'd nos, përchè an Piemont as trovava nen l'euli d'oliva.
La costuma dël fojòt a l'é nen tant veja e a l'é pì che d'àotr n'adatesse aj gust pì rafinà dla sità. La tradission popolar dl'arch alpin a l'é dzortut basà ansima a na pèìla con na pitansa càoda butà an mes la tàola, anté tuti a pocio le verdure.